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材料：蛋一顆55g中筋麵粉120g 糖40g肉桂粉20g奶水80g泡打粉5g
作法：把全蛋加入糖打到有點濃之後與奶水一起攪拌倒入混和了麵粉跟泡打粉和肉桂粉的容器靜置一下在放入噴上烤盤油的考盤烤15分鐘。
糖我放的不多，最主要就是想之後抹果醬或奶油吃，肉桂粉用在烘焙真的大好，香味超香。泡打粉真是神奇的東西，第一次用，話說我泡打粉好像放太多的樣子，膨脹的很恐怖，蛋糕似的，貌似拜拜蛋糕上面裂開的痕跡，而且可能攪的不均勻的關係膨脹的地方都亂來；另外我烤的時候沒噴烤盤油，因為我是直接在烤盤上攪拌（懶）。
表面脆脆的（很脆），抹上果醬之後蠻好吃的（反正都自己吃），冷掉以後吃起來有麵包的感覺（囧），不會很硬啦...可能是不小心攪拌太多下了，筋跑出來。這鬆餅應該稱之為，餅乾麵包鬆餅。
配AUCHAN杏桃果醬很不錯，39元，另外在加上泰國綠茶，真是......
蛋一顆55g熱量75
中筋麵粉120g熱量420.24
糖40g熱量154
肉桂粉20g熱量15
奶水80g熱量165
泡打粉5g熱量6
-----------------------------總共835.24熱量
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